大米粥怎么煮又滑又绵?煮稀饭的绝招

    时间:2014-03-08
    通常我们煮粥至少也要45分钟,才可以煮出水米融合的白粥。可是这个方法确实只要10分钟! 它的秘诀就是:首先将一杯米洗乾净后,放入冷冻室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。 它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。 我在半信半疑的情况下试了一次,用以上的方法煮了10分钟,确实这个时候米粒已经完全开花,熄火后盖著盖子再焖了10分钟,完全是又绵又滑的白粥。 从此以后,我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米,方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的,晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了,十分方便! 一开始我也不相信,可是自己试过以后,不得不相信。尤其上班族早上时间不够,不吃早饭又不好。赶快来试试吧! 大米粥怎么煮又滑又绵?煮稀饭的绝招
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