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怎样鉴别有毒的野菜

鉴别野菜是否有毒的简单方法,如何鉴别野菜是否有毒? 经常食用的荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、蕨菜等,大多数人能识别出来。但在野生状态下,随着环境的变化,植物形态有很大的差异。在这种情况下最重要的就是鉴别植物是否有毒。最简单的一个办法就是将采集的植物割开一个小口,撒上少量食盐,如果创口的颜色改变,则可能有毒。 ①选择法:选择多年经食入后无毒的野菜品种,不熟悉的品种不要采食。 ②品味法:将野菜烫熟后,品尝味道,若有明显的苦涩味或其他怪味,则表示有毒,一般有涩味表示有单宁,有苦味表示有生物碱等物质;也可咀嚼少许野菜后吐出,10分钟内舌头无发麻、疼痛感觉的,证明无毒。 ③沉淀法:取一个透明玻璃杯倒入浓茶,加入煮过的野菜汤,若产生大量沉淀,则表示野菜内含有金属盐或生物碱。 ④振摇法:将野菜煮过的汤水振动摇荡,如有大量泡沫出现,表示有毒,其内含有皂甙类物质。 ⑤喂养动物法:将野菜烫熟后,掺入饲料中喂养动物,观察动物有无反应(尊宝娱乐www.yiqig.cn),如动物食入后反常,则说明该野菜有毒性。 (6)在缺乏以上一切鉴别工具和手段时,也可少量试尝某种植物,若8-12小时内身体无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时,再大量食用。 受污染野菜勿采食:郊外化工厂附近和废水边等空气不佳的地方,生长出来的野菜常含有毒素,不宜采食。 野菜中毒及时医治:发现吃野菜中毒的人,应立即进行急救处理。可用手指、鸡毛等工具催吐,也可用筷子、勺柄等物压迫其舌头根部催吐,直至毒物全部吐出为止。如果患者中毒症状严重,应立即送医院抢救。
[时间:2013-06-15]
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