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老年人脑萎缩吃什么好

脑萎缩是由于各种不同的原因导致的,具体包括小儿脑萎缩、成人脑萎缩等,但是老年人脑萎缩比较常见,老年人脑萎缩的临床症状最主要的表现是老年痴呆症。那么,老年人脑萎缩在饮食方面应该注意什么。 1、适量增加脂肪酸的供应,忌吃太油腻的食物 日常饮食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的,它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质,鱼油、红花油、核桃,月见草油的必需脂肪酸含量较多,在膳食中可适量增加。 2、应注意补充含维生素 含有维生素多的一些蔬菜具有延缓衰老的作用,如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如棉籽油、麦胚油、花生油、玉米油、芝麻油等,这些物质具有抗氧化物质,能够延缓衰老,老年人脑萎缩膳食中应注意补充含维生素。 3、饮食以低糖和清淡为主 老年人脑萎缩饮食应以清淡为主,避免过咸,最好不吃咸菜,肥胖的病人应限制主食的摄入量,将体重降至正常或接近标准体重,少吃或不吃动物脂肪和动物内脏,如肥肉、肥肠、肚。多吃优质蛋白质,如牛奶、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品,少吃猪、牛、羊肉,且以瘦肉为好(尊宝娱乐 www.yiqig.cn)。 4、注意各种菜肴烹调时,不要放过多的味精 脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时,可引起头痛、恶心等症状,味精是老年人脑萎缩饮食中比较忌讳的。 老年人脑萎缩吃什么好? 1、多吃脑蛋白质:各类动物的脑蛋白质对脑萎缩患者来讲都是极品,猪脑(或牛、羊脑)两个,银耳,黑木耳各六克,香菇六朵,鹌鹑蛋六只,首乌汁两茶匙,精盐,味精等调味品各适当。将二耳,香菇发开,洗净,二耳切碎,香菇切丝,鹌鹑蛋煮熟,去壳备用,猪脑去筋膜,上锅蒸熟后切碎,同放入开水中煮透,下鹑蛋,首乌汁及调味品等,煮沸,加适当淀粉勾芡即成。 2、吃白木耳炖肉:白木耳十五克,精猪肉五百克,大枣十枚。将木耳用水泡开,去根蒂、杂质、洗净,猪肉洗净切片,冰糖捣碎,大枣去核,同放锅中,加净水适当,武火烧沸后,转文火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中,合用于脾胃亏虚所惹起的虚劳百疾,眩晕,乏力,动则喘气,忘记,心悸,失眠,多梦等。 3、得当的多吃一些牛肉:可益气养血,健脾开胃,合用于中老年人脾胃亏虚,血汗不敷,忘记失眠,体弱瘦削,纳食削减等。
[时间:2013-06-15]
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