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世界长寿地区的长寿秘诀扫描

  1、心理  日本:注重性格修养  日本人有注重性格修养的传统。日本自古受到中国传统文化的影响,近几十年来随着科学的发展,经济的发达,日本人受教育的程度提高,民族素质大有增强。如讲礼貌,待人和气,提倡“安于本分、敬业重业”精神。不少人都加强内心修养,像儒家的“不动心”、文天祥的“浩然正气”,处世的忍耐力增强,“不听闲言,不说别人坏话,常存敦厚之心”的处世格言,几乎家喻户晓。这些精神调养,对一个民族的兴旺发达,对国民的健康长寿,也有一定作用。  香港:乐善好施是快乐之本  调查显示,一半以上的百岁寿星都表示心情快乐。精神健康和心理健康很重要,如果遇到不开心的事情,积压在心里,时间长了就会影响免疫系统。心境开朗是健康长寿的关键。  同时,多位寿星都表示,乐善好施是长寿的主要原因。谭婆婆说,想长寿,单靠健康饮食和做运动还不够,还要拥有一颗善心。“因为助人是快乐之本,只有乐于助人,心境才能够保持开朗。”通常乐善好施的人都会因做善事而产生一种“温暖”的感觉,人生也会变得积极、乐观。  冰岛:知足的心  冰岛的人民热情,大方,好客,居民和睦相处,没有纷争,生活步调也不像先进国家那样分秒必争。  冰岛的犯罪率几乎是零,学校没有围墙,教室和办公室没有锁,参观者可自由进出,这在其它国家是非常少见的,冰岛的居民洁身自爱,很难能可贵。冰岛人拥有一颗知足的心,他们诚恳对人,心地善良,因此居民比较长寿、也比较健康。  瑞士:享受生活  瑞士人习惯于享受生活。生活在温泉、冰雪的童话般的世界中,时间的流逝似乎比世界上任何一处地方都要缓慢,让人不得不忘掉世事尘劳,尽情地体味幽远宁静的休闲时光。瑞士人享受生活的轻松心态是其得以长寿的重要条件。  2、饮食  日本:鱼、大豆因我而贵  ·海产  日本的长寿村多在海边,日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。  海边的鱼类供应充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA,EPA可使血液不易形成血栓,具有预防中风及心肌梗塞的效果;DHA占大脑细胞的10%,与记忆力和学习能力有密切的关系,对防治大脑老化有很好的作用。  日本人喜欢吃的鳗鱼含丰富的维生素E,可避免不饱和脂肪酸与氧结合成有害人体的过氧化脂质。  章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸,能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。  “生鱼片”是日本独有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。  常吃海藻、海带的人,脑中风者少,长寿者多。岩年、秋田、青森的绝大多数地区都是山区,脑中风者很多,是出名的短寿区。可是秋田地区的男鹿半岛,岩年地区的宫古和釜石,由于靠海,居民们常吃海藻、海带,却成了出名的长寿区。  ·大豆(黄豆)  过去希腊人以脑中风和心肌梗塞少而闻名,除了因为他们吃的食用油是富含不饱和脂肪酸的橄榄油外,充分地摄取以大豆为主的富含植物蛋白质的食物也是重要原因。中国人栽种大豆已有数千年历史,神农氏将大豆列为五谷之一,直到今天仍是国人喜爱的食物。日本人也有食用大豆传统。日本长寿地区往往是大豆或鱼类供应充裕的地方,无鱼而高寿的地方,则几乎都吃大豆。  日本人日常生活中食用豆腐等豆类食品的频率非常高,几乎所有的超市中都有一个琳琅满目的豆制品部分,各种豆腐、豆奶摆得满满当当。这几年,随着豆制品功能性的陆续发现,在各种媒体中介绍大豆的功能性的节目非常多,所以普通市民也对大豆的功能性有所了解,更促进了这类传统食品的销售。即使近年来日本人的饮食内容已产生变化,但大豆及豆制品的食用量很稳定,每人每天约摄取70公克。  大豆健康价值受到重视及肯定,与日本有很大的关系。  近年来大豆食品逐渐为美国人接受,1986年美国饮食营养协会即建议以豆制品替代学校营养午餐的肉类食品。1999年美国食品药物管理局(FDA)肯定大豆蛋白有助减少心脏病几率。  与大豆有关的多篇研究,均以美日两国为对照,突显“多吃肉”和“多吃大豆”族群之间的健康差异,特别是心血管疾病、癌症(尤其是乳癌、大肠癌,据统计,罹患率约为美国人的十分之一),降低女性更年期症候群的效果更深受注意。美国人因此称大豆为“miraclebean(神奇的豆)”,视大豆为东方人长寿的关键因素。  《美国流行病学杂志》公布了日本科学家的一项研究:大豆制品对人体健康有益,参加研究试验的不管是男性还是女性,多吃豆制品后死于各种病因的可能性都会降至最低。  这份研究报告特意指出:日本人的饮食结构中就富含大豆,而日本恰恰也是世界上预期寿命最长的国家。  多项研究已经证实:豆制品中含有植物雌激素,它可抑制某些类型的肿瘤的发生,能降低心脏病的发病危险。  日本吉福大学的研究人员对近3万名日本成年人的饮食记录进行回顾性研究,对受试者饮食状况的分析结果显示,与饮食结构中吃豆类制品最少的成年人相比,吃豆类食品最多的成年人死亡的可能性较低。  我们平常其实极少吃大豆,最常吃的是豆浆和豆腐。据统计,两千年前中国人就发明了豆腐,到今天,不只中国人爱吃,日本人更是发扬光大,豆腐的种类及讲究更加精细入微。  不只中国、日本,现在美国人也开始喝豆浆、吃豆腐。  在各种豆制品中,豆浆、豆腐最能完整保留大豆中的有效成分,豆浆的营养价值不输牛奶,尤其适合对牛奶过敏,喝牛奶容易拉肚子的人;豆腐容易消化,而且热量低,同样重量下,豆腐的热量约是牛肉的三分之一。早期人们曾将做豆腐、豆浆剩下的豆渣再利用,随着社会富裕,豆渣变成饲料。随着健康意识的抬头,开始有人重拾老一辈的习惯,运用豆渣煎饼来吃,如此一来,连大豆的纤维质也不会被浪费。  另外,日本人自古以来就有吃纳豆的习惯,其做法和我国的豆豉类似,纳豆具有非常好的功能性,可以降血脂、溶血栓、降低胆固醇,很多日本人几乎每天都吃1~2盒纳豆。纳豆的独特气味,连日本人也未必个个都能接受,尤其日本关西地区在一百年前是不吃纳豆的,由于陆续发现纳豆的健康价值,日本政府开始有计划地推动,例如列入儿童营养午餐。  1980年须见洋行教授发现纳豆能溶解血栓,目前认为与纳豆激素有关。纳豆的功效还包括:1999年加拿大微生物学期刊的一篇文章指出,纳豆菌能促进肠内益生菌的作用;含有Dipicolinicacid等抗菌物质而具有抗菌消毒作用;富含维他命K2能预防骨松症,纳豆中的维他命K2是大豆的两倍以上。  ·饮食清淡(低脂、低油、低盐)  营养素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。日本人饮食中的三大营养素比例相对合理,尤其是脂肪的摄入量相对于欧美人要少得多,所以访问过日本的人都明显感受到日本的饮食比较清淡。日本人平日饮食不外鱼、大豆、蔬菜、芝麻、绿茶之类的天然食物,都是些含低脂肪的食品,日本人平均脂肪摄取量是欧美人士的1/4。日本人食物中植物性蛋白和动物性蛋白的比例为1:1,而动物性蛋白中肉和鱼的比例也为1:1,这是最理想的摄取量。从摄入脂肪的组成来看,日本人和欧美人也有很大区别:日本人摄入植物性脂肪多,而欧美人大多摄入动物脂肪,结果日本人摄入脂肪的组成中饱和脂肪酸、单价饱和脂肪酸、多价不饱和脂肪酸的比例接近理想的1∶1∶1,而欧美人饮食中的多价不饱和脂肪酸明显偏低。  日本料理被称为“水料理”,而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等,咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上,雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜,无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。  日本人的菜肴是低盐高蛋白。由于这种饮食结构,就不易患中风,从而带来长寿。日本人也爱吃泡菜。但是与中国的泡菜不同,日本的泡菜盐分少、发酵时间短,所以口味清淡,而且促进消化。  香港:传统饮食的受益者  香港以前是个渔村,是农村,人们的生活水平不高,所以大家吃自己收获的蔬菜和鱼比较多,肉类较少。九成寿星不沾烟酒并主张少吃多餐;七成寿星以白米饭和清淡的蔬菜为主食,其次是鱼类和肉类。例如102岁的廖老伯一天要吃5顿饭,最爱吃鱼和果蔬,很少吃红肉。  冰岛:鱼和乳品离不了  冰岛是一个典型的岛国,渔业相当发达,人平均渔获量7000公斤,占冰岛出口总值的73%,冰岛人口少,以至渔获量的96%都是外销。到这里的观光客可以品尝到最新鲜不过的海鲜大餐。以鱼类为主食,是冰岛人长寿不可或缺的因素。  冰岛的畜牧业很发达,在夏季会放养羊、马,道路两旁是绿草茵茵,夏天开车要非常小心,羊爸爸、羊妈妈大摇大摆走在马路中央是司空见惯的。而冰岛的马也世界闻名,体型高大硕美,加上寒冷天气培养出的耐力,成为世界赛马商的最爱。乳制品是当地人餐桌上的最爱,是人们体格强健的保证。  瑞士:美食有度  瑞士有“奶酪之国”的别称,奶酪号称奶“黄金”,富含维生素A和B、蛋白质、钙、铁等人体所需要的矿物质,奶酪对瑞士人的健康起到了很重要的作用。此外,瑞士人常饮葡萄酒,只要不贪杯,葡萄酒对身体健康非常有益。瑞士人还保持着适量饮食的好习惯,从不暴饮暴食。瑞士的研究人员证实,在老年人身上,作为能量供应的遗传物质已发生了变化,在这种情况下,人体摄入的能量越大,器官组织的工作量就越大,产生的活性氧就越多,老化进程也就越快,这就是限食长寿的科学道理。限食的内涵应为:一是不能过饱,不能暴食,二是要减少动物脂肪和糖的摄入量。  3、环境  日本:高度文明  日本是个岛国,人们多居住在空气新鲜的海边。正因为有良好的空气和水等,才能培育出无污染的动、植物,使人们食用不再受害。在绿化方面,日本可在世界称雄,几乎到处是一片翠绿,空气清新,负离子多,眼睛不易疲劳,精神易于放松。日本气候温和,冬暖夏凉,草木葱郁,四季常青,加上环境少受污染,这一切都有助于日本人的健康长寿。  日本社会保障制度完善。由于老年人口的增加和子女与老人分开居住的家庭的发展,老年人问题已经成为日本的社会问题。日本为此先后制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保护老年人权益的法规。1989年12月,还制定了“高龄者保健福利十年战略”,以加强老年保健福利领域的公共服务基础建设,改善服务质量,为老年人创造一个舒适的生活环境。该十年战略的主要内容是:推进在家老人的福利服务事业;设立长寿社会福利基金;促进福利设施建设;推进长寿科学研究;完善面向老年人的综合服务等。所有这些,为老年人医疗保健提供了保障,为老年人的生活提供了方便,为老年人欢度晚年创造了条件。 
[时间:2011-06-29]
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