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爱眼护眼食疗

  豆腐烧扁豆  原料:豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。  制法:1。将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。  2。炒锅内放油烧热,下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。  3。锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。  特点:豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。  功效:菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。  枸杞肉丝  原料:枸杞100克,猪瘦肉300克,青笋(或玉兰片)10克,猪油100克,各种佐料适量。  制法:将猪瘦肉洗净,切成6厘米左右的细丝,青笋也同样制作,枸杞子洗净。待油七成热时,下肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋入麻油(香油)即可。  功效:枸杞可滋补肝肾、润肺明目,猪肉富含蛋白质,两者共食,可使气血旺盛,营养眼内各组织。  核桃枣杞鸡蛋羹  原料:核桃仁(微炒去皮)300克,红枣(去核)250克,枸杞子150克,鸡蛋2个。  制法:鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用。每日取2~3汤匙,打入两个鸡蛋,加糖适量蒸为羹。  功效:有益肾补肝、养血明目的作用,可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。  红枣菊花粥  原料:赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克,粳米500克。  制法:以上原料加水煮沸粥,拌糖温食。  功效:可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少,消化不良者食用。  豆仁粳米八宝粥  原料:赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克,粳米500克。  制法:以上原料加水煮粥,拌糖温食。  功效:可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。  人参远志饮  原料:人参10克,远志30克。  制法:共杵为末,沸水冲泡代茶饮,每包8克,每次1包,连服7~10天。  功效:可益气养心,益智明目。  芝麻核桃乳蜂蜜饮  原料:黑芝麻50克,核桃肉50克,牛奶(或豆浆)一杯,蜂蜜一匙。  制法:黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,分贮瓶内。每次各取一匙,冲入牛乳(或豆浆)一杯,加蜂蜜一匙调服。  功效:可滋补肝肾、明目润燥,可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。  枸杞叶茶  原料:枸杞叶60克(鲜品120克)。  制法:枸杞叶煎煮代茶,不时饮用。  功效:枸杞叶性凉甘苦,具有降火明目、清热止渴的功效,并能补虚益精,坚筋耐老。也可用枸杞子果实代替,枸杞子果实猩红,艳如玛瑙,作为传统的滋补明目的上品药,深为国人所喜爱,其风味之美,有口皆碑。眼目干涩不爽,兼有腰膝酸软者,可常以枸杞子15~20克,煎煮沸片刻后代茶饮用。人到中年或步入老年后,若能饮用枸杞子茶,必能眼目清亮,耐老轻身,延年益寿。枸杞子茶还有安神养血,滋阴壮阳,益智、强筋骨、泽肌肤、驻容颜等功效。  注:因存在个体差异,故食方请在医生指导下选择使用。
[时间:2011-05-18]
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