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糖尿病患者吃火锅的注意事项

1.最好先吃菜 荤素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜。先吃菜和饭,让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。 2.少喝汤 有高尿酸血症的糖尿病患者汤要尽量少喝,吃肉的时候要在水里涮一下,去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者注意应该少喝汤。 3.控制好主食的量 一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。面条类食品在锅里煮的时间长,消化、吸收的速度快,对血糖的影响更大。 4.尽量不饮酒 吃火锅,特别是与亲朋好友聚餐时对酒应有一定限制,饮用量应限制在啤酒250毫升,黄酒100毫升,干红葡萄酒100毫升,同时避免空腹饮酒。使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒,已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒(yIqig.cn)。 5.火锅不宜隔夜食用 火锅煮的时间越长,温度越高,容易产生更多的亚硝酸盐。因此,火锅汤里的亚硝酸盐含量随时间的延长而增加。当天吃不完的火锅留到第二天,也会产生大量的亚硝酸盐。菜里的营养素也损失得差不多了。还有,火锅里的肉汤是细菌的一个很好的培养基,会滋生大量的细菌。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。如果实在不想浪费的话,吃之前一定要大火煮开。 6.可能存在安全问题的食品要避开,例如毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。 这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。 此外,易染色食品,曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。
[时间:2014-12-17]
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