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隔夜菜到底能不能吃 隔夜饮食禁忌

隔夜茶能喝吗? 有些名贵的茶只泡了两遍,又不想扔掉,有些人就把茶渣捞起来等到第二天再泡。还有一些人泡茶图方便,泡很多的茶放在冰箱里冷藏,等要喝的时候,直接从冰箱里拿出来就行。隔夜的茶渣还能要吗?隔夜茶还能喝吗? 专家观点:茶渣应丢弃茶水谨慎喝 隔夜的茶渣最好丢弃,但是泡好的茶,放在冰箱里冷藏只要没有变质还是可以喝的。有些人看到茶水放置太长了会变为红褐色,以为是变质了,其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,只要没有变质还是可以喝的。 建议做法:隔夜茶渣应丢弃,而泡好的隔夜茶应做好冷藏,然而超过48小时也不要喝了。 隔夜的海鲜或鱼能吃吗? 海鲜或是鱼吃不完,丢了又觉得太可惜,那么隔夜了的海鲜和鱼还能吃吗? 专家观点:隔夜海鲜影响口感易滋生细菌 像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在新鲜的时候,才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后放隔夜,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。 另外,海鲜等水产品肉质娇嫩,水产品容易携带细菌,吃隔夜的海鲜或鱼等水产品,会失去应有新鲜口感,或会导致腹泻等身体不适。 建议做法:预防此类食物中毒,最简单的方法就是把食物煮熟。同时,食物放置超过4小时一定要煮再吃,尽量不吃隔夜菜。 隔夜凉开水能喝吗? 不少人有个习惯,把水烧开了了,盛在大瓶子里,放着慢慢喝。对于不常喝水的人,有时甚至一个星期都喝不完。这种“悠着”喝凉白开的生活习惯,到底好不好?有没有健康隐患? 专家观点:隔夜水的有机物会分解成亚硝酸盐 久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。一些订有桶装水的家庭,也应尽快喝完。这是因为桶装水打开时间久了,细菌会顺着进水口溜进去,而且饮水机在出水时会形成负压,不可避免地吸入部分空气,而空气中的细菌及微生物也有可能进入水中,影响人体健康。 建议做法:当天烧的开水最好当天喝完。此外,现在很多家庭习惯饮用桶装水,看似密封良好的桶装水也最好在三四天内喝完。 下几种菜久置尤其有害: 1、绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。 2、隔夜海鲜损肝肾 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。 3.半熟蛋易致病 很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的(yiQIg.cN)。 4、银耳蘑菇要当心 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。 5、汤别放金属器皿里 熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
[时间:2017-08-22]
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