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秋季 哪些水果可以煮着吃

山楂 秋季是山楂上市时节,山楂有抗癌功能,也是降压的食疗好手,常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是,山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效,所以,建议将山楂煮着吃,尤其是煮水喝,也可以配上大米等煮粥喝,不但可以发挥山楂的功效,对胃肠也有养护作用。 秋天气候干燥,大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下,煮熟的梨去除了寒性,具有去燥润肺的功效,非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,加热后会在肠道被溶解,将有害的胆固醇排出体外。 柚子 这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,这加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。 要怎么做呢?只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作(yiqig.cn)。 苹果 苹果含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。 除了以上的几种水果加热吃更好之外,其它的水果如橙子、无花果、木瓜、榴莲、菠萝、甘蔗、香蕉等,加热吃也是大有益处的。另外,小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟(水煮或者微波均可),茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
[时间:2014-10-27]
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