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怎么腌咸鸭蛋既不咸又有黄油?

怎么腌咸鸭蛋既不咸又有黄油? 一种简单的做法,大家试试~~所介绍的腌鸭蛋的方法,同样适用于鸡蛋、鹅蛋。 1.鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天。20天后就可以拉。 怎么腌咸鸭蛋既不咸又有黄油? 传统做法: 1、去采集红胶泥(最好),或者田间黄泥,千万是不能被踩过的,所以不要去路边或者田埂上采集。回来后和上盐开水,注意水盐比例,尝一下不苦就行。泥水和稀,像烙饼面那样,太干不行。鸭蛋洗净晾干,裹上和好的泥,一层层码放在洗净空瓷坛中,注意码放完后坛口封闭。15-20天后咸蛋就好了。不过我提醒你,不会最好不要做,否则怕出问题了。试验还可以,我为你会后怕。 2、一斤鸭蛋二斤盐,三两白酒,腌一个月。 3、把鸭蛋洗干净,用白酒擦一下能保证蛋黄出油多且鲜艳,在放入器皿中撒上盐,多撒些,在密封,够一段时间就能吃了,大多半个月,我看我妈他们都这么做得真的很好吃哦! 咸鸭蛋应该如何淹制? 埋沙发:一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。 裹泥法:鸭蛋十斤,洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水,在旺火上煮成浓汁约二百毫升(尊宝娱乐www.yiqig.cn)。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀,均匀地裹满鸭蛋,再放入罐里密封,一个月即可。 16种快速淹咸鸭蛋的小窍门 1、盐水里放点醋鸭蛋壳主要成分是碳酸钙加醋软化它盐水浸入的快点 2、分子的运动速度和温度成正比例所以你要保持盐水的温度不要太低(太搞也不行,你不是煮鸭蛋)封闭保存,最好器皿是大口径的,比如盆,用塑料布封闭上中午见见太阳(提高温度) 3、盐水中多加点盐,盐在水中的密度越大,相对来说就越容易入味 4、用点泥,防止盐在低温结晶沉 5、要是不嫌麻烦的话,用纱布擦擦,增加接触面,降低渗透厚度
[时间:2013-05-07]
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