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眼部疾病的食疗药膳方

眼睛,是人的视觉器官,十分重要又很娇嫩。引起眼病的原因很多,有遗传因素,也有营养不良、学习紧张、照明条件差等等。医学家和营养学家通过深入研究发现,在眼疾患者中,由于营养不良引起的所占比例最大。现代医学研究表明:当人体缺乏维生素A时,会影响眼球内视紫质的合成;看书,写字要消耗大量的视紫质,缺乏维生素A就会引起视力减退、夜盲,严重时会导致失明。缺乏维生素B时,眼角会发炎、充血,眼睛迎风流泪,视力降低。缺乏微量元素锌时,视网膜的感光功能降低而使视力下降。缺钙时则眼球巩膜的弹性降低,睫状肌的功能减退,晶状体内液的压力上升,使眼球的前后径拉长,近视就发生了。所以缺钙是引起近视的重要原因。下面介绍有助于防治眼疾的家庭食疗药膳及制作方法,一起来了解下。 蚝豉煲发菜  蚝豉 50克、发菜30克。先将二味食物人锅内用温水浸泡30分钟后,加红枣、夜交藤各10克,一同煨煮60分钟后,用食盐、葱花、味精、生姜调味食用。每100克干蚝含蛋白质40克、锌128毫克,锌含量为已知的天然食品之冠,每100克发菜含钙2.5克,也为已知的素菜之冠,此方对防治近视眼有效。 猪肝煲枸杞  猪肝100克、枸杞30克。先将猪肝切片用芡粉适量拌匀与枸杞同人锅加水适量煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方,猪肝和枸杞都含丰富的维生素A源,对眼睛的养护有一定的积极作用。 猪骨煲海带  猪骨500克、海带200克。先将海带、猪骨洗净一同人锅内,加清水、生姜、胡椒、大蒜,煨炖至海带烂熟即可食用。猪骨含丰富的钙,而且钙磷比例合理,易为人体吸收;海带含钙量仅次于发莱,而且含丰富的碘,碘对人的大脑发育和眼睛发育均有良好的效果,可防治近视、结膜炎、色盲、视网膜炎等。 玄参炖猪肝  玄参15克,猪肝500克,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、料酒、水豆粉各适量。先将猪肝洗净,与玄参同放入锅内炖熟,捞出猪肝切片备用。在炒锅内加菜油,人葱、姜微炒,再放人猪肝稍炒,然后将酱油、白糖、料酒少许加原汤汁少许,匀入水豆粉,把汤汁倒人猪肝中,拌匀即可食用。此方有养肝明目功效,用于肝阴虚近视及红眼病。 酱醋羊肝  将羊肝500克洗净切片,外裹淀粉汁人热素油内爆炒,烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜、葱等调料;炒嫩熟即可食用。此方有养肝明目之功效,适用于肝虚体弱型近视眼及老年性白内障。 菠菜野菊汤  菠菜100克、菠菜籽12克、野菊花9克,一同入锅内加清水煎服,每日两次。此方具有清热解毒、疏散风热之功效,对慢性结膜炎和视网膜炎有一定辅助治疗作用(www.yiqig.cn 尊宝娱乐)。 黄花齿苋饮  黄花菜30克、马齿苋30克,一同人锅内加清水适量煎汤饮服,每日两次。此方具有清热解毒、活血消肿之功效,可治疗急慢性结膜炎及各类疾病引起的视物昏花等症。 羊肝菊花汤  羊肝100克、谷精草15克、白菊花15克,一同人锅内用清水适量煎汤取汁,再用药汁煮羊肝至熟调味食用。此方具有补肝、明目、疏风、清热之功效,对青光眼和夜盲症有一定的治疗作用。 珍珠杞子饮  珍珠母20克、菊花3克、枸杞子9克,一同人锅内加适量清水煎服。此方有清热、养肝、潜阳之功效,可治疗白内障等症。枸杞子7粒,嵌入1只桂圆肉里,蒸服,每日7只,有滋肾、润燥、补肝明目的功效。 薯叶炒羊肝  鲜嫩红薯叶100克、羊肝90克,嫩炒(久煮易破坏维生素A)当莱食,每日1次,连服10天左右。此方能补充维生素A,具有养血、补肝、明目之功效。 绿豆护目汤  绿豆100克、甘草10克、薄荷5克,一同人锅内加清水适量煎煮30分钟取汁饮用,每天1~2次。此方有清热毒、疏风热之功效,对角膜炎、夜盲症有一定治疗作用。 银杞养目汤  银耳15克,枸杞5克,鸡肝100克,茉莉花10朵,料酒、姜汁、食盐、水豆粉、清汤各适量。先将鸡肝洗净切成薄片,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐等拌匀待用;再将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。随即将调配好的鸡肝、银耳、枸杞一同放人清汤锅内,烧沸去浮沫,待鸡肝煮熟后全部盛入汤碗内,撒人茉莉花即可服食。此方有补益肝肾、明日养颜之功效,适用于治疗肝肾阴虚型近视眼及青光眼、夜盲症等。 谷精草羊肝汤  谷精草30克、羊肝100-150克。把羊月干切成片和谷精草同入锅内,煮汤调服。此方有疏风清热、养月干明日之功效,可治疗肝虚风热型近视眼和双目干涩、风热赤眼症。 菊花明目粥  菊花20克、粳米60克。将菊花烘干或阴干后磨粉备用,与粳米同煮成粥,待粥煮至浓稠时加人菊花粉,以适量冰糖调味即可食用。每日早晚各一次,夏季食用更佳。此方有散风热、清肝火、调气血、明目养颜之功效,适用于肝火较盛的近视眼及目赤肿痛。 羊肝粥  羊肝1具、葱头20克、粳米100克。先将羊肝洗净用刀去筋膜后切碎,再把葱头炒后切细,一同入沙锅内煮熟,去渣取汁,入粳米煮粥食之。每日早晚各服一次,冬季服食为宜。此方有温补肝肾明目之功效,适用于肝肾气虚型夜盲症。 桑椹糖  取500克桑椹(鲜者加倍)捣泥与500克白糖共煮,待糖液起黄色并拔起丝时,倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上,成型后切糖块,随时含服。此方对肾阴亏损,视物不清者效果最显著。 决明子粥  炒决明子15克,粳米60克,冰糖少许,先将炒决明子炒至微黄,入锅内加适量清水煎煮取汁后,放入粳米煮粥,待粥煮至浓稠时放入适量冰糖,稍煮一会即可食用。春夏季服食为佳,每日服1~2次。此方有清肝明目,润肠通便之功效,适用于肝经风热上壅所致的角膜炎及视网膜炎,对老年习惯性便秘也有一定作用。 桑菊黄豆汤  黄豆60克,杭菊花15克,冬桑莲15克,白糖30克,将黄豆浸透洗净,同桑菊一起加水三碗,煎成一碗,去渣加白糖,白糖融化后可即饮用。此方有清肝明目、消炎、散风热之效,适用于疗急性结膜炎红肿赤痛及清光眼等症。 红肝丸  红花10克,与250克猪肝共剁为泥,加芡少许,做成丸子蒸食。此方对肝虚兼瘀者适宜,对白内障术后眼中血丝可起到提前散尽的作用。 注:因存在个体差异,故食方请在医生指导下选择使用。
[时间:2013-05-01]
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