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比馋嘴猴豆干还好吃的自制卤豆干

比馋嘴猴豆干还好吃的自制卤豆干 家里老小都很喜欢吃豆干,超市的豆干口味多样,价格不便宜,总是买来吃却有些不实惠。自制卤豆干不仅做法简单,健康放心,而且只要几块钱,让你一次吃到爽。 准备原料,超市或者菜市场买豆腐的地方都有这种豆干 尊宝娱乐 麻辣卤豆干 原料:豆腐干300克、油、盐12克、鸡精12克、花椒、干辣椒、老抽12克、白糖12克 做法: 1.锅中加入500克水,加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精,烧开,放置一边放晾;豆干用水洗净,切片。
2.把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干,盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时即可。
3.把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了,浇在豆干上,腌制一下,即可享用。
五香豆干 原料:豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉
做法:
1.豆腐干在开水里滚煮一分钟,捞起。
2.另换干净的清水,加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油,烧开后放入豆腐干,中火煮20分钟即可。
茶香卤豆干 原料:豆腐干500克、黄豆30克、盐、酱油、八角、桂皮1节、干辣椒、绿茶5克、红茶5克、茴香、陈皮1节、香叶、白糖 做法:
1.黄豆前提一晚浸泡;豆腐干切小方块,用盐水腌制15分钟。
2.锅内放水,放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖,烧开后放入豆腐干与黄豆,大火烧开后,改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
3.三小时后再烧十五分钟,再关火焖三小时即可。
蜜汁豆干 原料:豆腐干、叉烧酱、植物油 做法:
1.豆腐干切成较大的丁状。
2.锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒,倒入叉烧酱,翻炒均匀。
3.加入适量清水,刚好没过豆干,小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干.
4.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40-50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。。
香卤豆干 原料:豆干、番茄、香葱、甘草、干辣椒、香草、花椒、八角、香油、冰糖、蚝油、酱油、麦芽糖
做法:
1.豆干放盘子盖上盖子隔热水烫过,取出,切小块,放入锅中,加入甘草、干辣椒、香草、花椒、八角、冰糖,蚝油,开小火盖上锅盖焖煮10分钟。
2.开锅盖加入香油、酱油,待冰糖溶化,中火,用锅铲不停的翻炒,加入少许麦芽糖,翻炒至汁水包裹住豆干。www.yiqig.cn
3.番茄切片,香葱斜切,摆盘即可。
[时间:2017-08-27]
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