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香辣炸酱面的家常做法

 
香辣炸酱面的家常做法

  炸酱面 制作材料:
  主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等   炸酱面 制作方法:   1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)   2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀   3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。   4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅   5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。   6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火   7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。   8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。   9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)   10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。   注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。   以上是酱的方法。   以下是菜码的做法:   1。黄瓜洗净切丝,备用   2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用   3。绿豆芽、芹菜焯好备用   4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋   。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!   最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
[时间:2009-09-28]
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